Bỏ nguyên liệu hết hạn tốn tiền nhưng dùng chúng để nấu bị trừ điểm nặng hơn nhiều, nên đây không phải lựa chọn khó.

Kem tươi đánh quá tay sẽ tách nước.

Ghi nhớ thứ tự thao tác quan trọng hơn tốc độ tay.

Nhà phê bình ẩm thực chấm khắt khe hơn khách thường.

Vài bản có cơ chế cháy lan sang các ô bếp bên cạnh, để lâu thì mất luôn cả những món đang nấu dở ở gần đó.

Salad và đồ tráng miệng lạnh chỉ cần lắp ráp nguyên liệu, xen kẽ chúng vào lúc bận giúp giảm tải cho khu bếp nóng.

Ba tầng bếp trong một quán lớn đòi hỏi phối hợp nhịp nhàng giữa các khu chế biến.

Dọn bàn ngay để đón khách mới.

Khách quen kiên nhẫn hơn khách mới.

Nhóm khách đông gọi món cùng lúc.

Tiền tip tăng khi phục vụ nhanh hơn dự kiến.

Lò nướng bánh pizza dùng nhiệt cao hơn lò bánh ngọt.

Đổi dao thái nhanh hơn dao thái chậm nhưng đôi khi kém chính xác về kích cỡ miếng cắt.

Mở rộng chỗ ngồi chỉ có ích khi khu bếp theo kịp, nếu không thì chỉ làm tăng số khách bỏ đi vì chờ lâu.

Đặt hẹn giờ cho món cần canh chính xác.

Đừng chiên chung hai món khác thời gian chín.

Ướp gia vị trước khi nướng thường cho điểm cao hơn nướng không ướp.

Dao thái cá cần lưỡi dài và sắc.

Trở nhiều lần làm thịt mất nước và khô lại, còn không trở thì một mặt cháy trong khi mặt kia còn sống.

Chơi lại màn cũ để kiếm tiền nâng cấp.

Người mới nên mở bảng ra xem thay vì đoán, vì làm sai một bước phải bỏ cả món và mất nhiều thời gian hơn là tra cứu.

Chi tiết này chỉ có ở vài bản, nhưng ở những bản đó thì đổi nhạc theo khung giờ cho hiệu quả rõ rệt.

Giờ mở cửa hợp lý kéo thêm khách.

Khách trẻ em thường gọi phần nhỏ hơn.

Vài bản có thống kê thời gian trung bình mỗi món, con số này chỉ thẳng vào công đoạn cần cải thiện.

Đĩa nóng giữ món ăn lâu nguội hơn.

Cắt bánh theo hình dạng khách yêu cầu.

Yêu cầu đặc biệt hiện bằng biểu tượng nhỏ trên đơn.

Một ca phục vụ tệ kéo theo vài ngày ít khách, nên chấp nhận từ chối bớt đơn đôi khi tốt hơn nhận hết rồi làm hỏng.

Chuẩn bị sẵn đồ uống trong lúc chờ món chính chín tận dụng được thời gian chết, thay vì đứng nhìn đồng hồ đếm ngược.

Ba đơn hàng liên tiếp hoàn thành đúng hạn thường mở khóa phần thưởng combo trong ngày.

Đặt khay sai tầng làm mặt bánh cháy trong khi bên trong còn sống, chi tiết này chỉ có ở các bản mô phỏng kỹ.

Bê đồ ăn dở công đoạn là lỗi.

Đơn giao hàng có đồng hồ đếm ngược riêng.

Bột bánh cần thời gian ủ trước khi nướng.